توضیحات محصول

CAS	1066-33-7
خلوص	98%
ظاهر	پودر سفید با بوی قوی آمونیاک
کد HS	2836994000
بسته	25 کیلوگرم/کیسه، 1FCL=27MT،

COA

آیتم	GB6275-86	نتایج
بی کربنات آمونیوم درصد: .	<97-100.5%	99.12%
C1 %:	<0.007	0.0068%
S %:	<0.0002	0.00018%
SO4٪:	<0.007	0.0062%
% باقیمانده	<0.008	0.0071%
% Fe:	<0.002	0.001 8%
به عنوان %:	<0.0002	0.0001 6%
فلز سنگین (به عنوان سرب)٪	<0.0005	<0.0005%
رطوبت	<3.0%	2.52%
نتیجه گیری	نتایج

موارد استفاده و کاربردها

بی کربنات آمونیوم (ABC) یک عامل افزایش دهنده حیاتی برای صنعت بیسکویت و کراکر است و نانواها نیز از آن در برخی از محصولات با طعم قوی مانند شیرینی زنجبیلی استفاده می کنند. ABC با حرارت دادن در دمای 60 درجه در یک واکنش{2}}در حرارت تجزیه می شود و دی اکسید کربن، آمونیاک و بخار آب آزاد می شود. ABC مزایای فنی قابل توجهی را ارائه می دهد، زیرا برای انبساط سریع و اولیه در فر استفاده می شود. از آنجایی که ABC قبل از فر شروع به کار نمی کند، به این معنی است که محصولات هنگام مخلوط شدن یا ایستادن خمیر گاز نمی گیرند، که می تواند در هنگام شکستگی گیاهان حیاتی باشد. بر خلاف بی کربنات سدیم که باقیمانده‌ای از کربنات سدیم قلیایی به جا می‌گذارد، بی کربنات آمونیوم وقتی در اثر حرارت تجزیه می‌شود، باقی‌مانده‌ای باقی نمی‌گذارد. بنابراین، هیچ تأثیری بر PH محصول پخته شده ندارد. اما اگر در محصول پخته شده بیش از 5 درصد رطوبت وجود داشته باشد، گاز آمونیاک در این آب حل شده و طعم آمونیاکی به محصول می دهد. به همین دلیل، بی کربنات آمونیوم فقط در محصولاتی با رطوبت کم مانند کراکرها استفاده می‌شود.